Падвышаны адклад крышталяў мачавой кіслаты ў тканінах правакуе запаленне суставаў. Аснову дыеты пры падагры складае ўжыванне прадуктаў з нізкім утрыманнем пурынаў - рэчываў, якія з'яўляюцца «вінаватымі» захворвання. Лячэнне паталагічнага працэсу ўключае адмову ад шкодных звычак, паступовае зніжэнне вагі, але галоўнай умовай акрыяння з'яўляецца дыетычнае харчаванне.
Што такое падагра
Захворванне суставаў, якое ўзнікае пры парушаным абмене рэчываў, называецца падаграй. Рызыка захворвання павышаецца ў жанчын у перыяд клімаксу і ў мужчын, старэйшых за 40 гадоў. Хвароба пачынаецца з падвышанай выпрацоўкі мачавой кіслаты, з высновай якой не спраўляюцца ныркі чалавека. У далейшым адбываецца назапашванне ўратаў (соляў мачавой кіслаты) у суставах чалавека.
Як харчавацца пры падагры
Ключавую ролю ў лячэнні падагры гуляе харчаванне. Захворванню схільныя людзі, якія марнатравяць алкаголем або ядуць шмат ежы, якая змяшчае пурыны - рэчывы ў клетках арганізма. Пры разбурэнні дадзеных злучэнняў утворыцца мачавая кіслата. Празмернасць мачавой кіслаты выклікае запаленне. Пурын ўтрымоўваюцца ў бялковай ежы, мясных субпрадуктах, дражджах, морапрадуктах і тоўстай рыбе, таму іх рэкамендуецца выключыць.
Агульныя правілы
Гіпапурынавая дыета - частка тэрапіі апісванага захворвання суставаў. На фоне прыёму ежы з пурынамі адбываецца адклад мачавой кіслаты ў суставах. Пацыенту рэкамендуецца выключыць прадукты з найбольшай колькасцю залішніх соляў. Лекар прызначае лячэбны стол № 6. Энергетычная каштоўнасць такой дыеты складае 2700-2800 ккал у суткі. Дыетатэрапія пры падагры ўключае:
- захаванне падвышанага пітнога рэжыму;
- строгае захаванне спажывання солі;
- низкопуриновая дыета не дапускае ўжыванне пурын больш 150 мг у суткі.
Табліца ўтрымання пурынаў у прадуктах харчавання
Існуюць пурыны расліннага і жывёльнага паходжання. Злучэнні ў расліннай ежы больш бяспечна для ўжывання чалавекам. Рэчывы з мяса і рыбы павялічваюць рызыку ўзнікнення падагры, а пурынавыя злучэнні з гародніны ніяк не ўплываюць на рызыку ўзнікнення хваробы. Пурын з малочных прадуктаў аказваюць нязначны ўплыў на захворванне. Утрыманне рэчыва ў некаторых прадуктах харчавання:
| Прадукты | Утрыманне пурынаў (мг/100 г) | Мачавая кіслата |
|---|---|---|
| Вараная каўбаса | 54 | 130 |
| Бараніна | 61 | 146 |
| Шпроты | 223 | 535 |
| Каляровая капуста | 19 | 45 |
Што можна есці пры падагры
Неабходна зменшыць колькасць прадуктаў з высокім утрыманнем бялкоў да 1 г на 1 кг вагі чалавека. Калі ў хворага падаграй няма хранічных захворванняў нырак ці сэрцы, тое піць трэба больш за 2, 5 л вады, а яшчэ агароднінныя адвары. Карысным будзе ўжыванне шчолачных мінеральных вод. Дазволена выкарыстоўваць ежу, прыгатаваную ў адварным выглядзе, і нятлустыя мясныя стравы (трус, курыца). Спіс карыснай пры падагры ежы:
| Прадукт | Карысць |
|---|---|
| Памідоры | Змяшчаюць мінеральныя рэчывы і вітаміны |
| Бульба | Прадукт валодае мочэгонным дзеяннем |
| Гарбуз | Зніжае рызыку адукацыі уратных (солі мачавой кіслаты) камянёў у нырках |
| Ягады (вішня), арэхі, семечкі, кашы (пярлоўка), фінікі, цытрусавыя, шынкі, агуркі | Карысныя рэчывы выводзяць солі |
Якую рыбу можна есці
Можна ёсць нятлустыя гатункі рыбы, прыгатаваныя ў адварным выглядзе (у дзень па 160-170 г). Забаронена ўжываць у ежу смажаную, салёную рыбу і яе вытворныя: кансервы, шпроты, ікру, тоўстыя гатункі (селядзец, сардзіны, трэску, шчупака). Нельга ёсць рыбны булён (юху). Можна ёсць кальмары, крэветкі, марскіх галаваногіх, ракападобных.
Што нельга есці
Рэкамендуецца абмежаванне ўжывання паваранай солі (трэба прытрымлівацца правільнай дозы 5-6 г). Неабходна выключыць мясныя стравы, якія змяшчаюць вялікую канцэнтрацыю пурынаў. Хвораму падаграй нельга пераядаць, але і лячэбнае галаданне праводзіць не варта: колькасць ежы падзеліце на 5-6 прыёмаў, выконвайце правілы ўжывання солі. Пасля дыягнаставання падагры лекар выдае спіс забароненых прадуктаў:
| Група прадукта | Разнавіднасці ежы |
|---|---|
| Напоі | Алкаголь, кава, моцны чай, какава |
| Гародніна | Грыбы, шчаўе, брокалі |
| Малочныя прадукты | Вострыя і салёныя гатункі сыра |
| Хлебабулачныя вырабы і прысмакі | Здобная выпечка, пірожныя, тарты з крэмам (маргарын) |
| Крупы | Сачавіца, соя, аўсянка |
| Бабовыя | Фасоль, бабы, арахіс, гарох |
| Ягады і сухафрукты | Вінаград, разынкі |
Дыета пры падагры ў перыяд абвастрэння
Адштурхваючыся ад таго, што падагра - захворванне абмену бялкоў, для якога характэрна перавышэнне нормы соляў мачавой кіслаты ў арганізме, асноўная сутнасць дыеты - зніжэнне ўзроўню солевых рэчываў. Пры ўзнікненні абвастрэння абавязкова прызначаецца вегетарыянская дыета, якая памяншае прыступы падагры. Абвастрэнне ўзнікае ў начны час сутак і падобна на востры артрыт. Лячэбнае меню дапаможа вярнуцца да нармальнага жыцця, аблегчыць стан пры вострых прыступах, зняць азызласць і пачырваненне ў здзіўленым суставе:
| Сілкаванне пры падагры ў перыяд абвастрэння | Тлумачэнні |
|---|---|
| Асаблівасці | Абагачэнне рацыёну харчавання аптымальнай колькасцю малочных бялкоў і вугляводаў, забарона на мясныя і рыбныя булёны. |
| Дазволеныя і забароненыя прадукты пры падагры | Рэкамендуецца ўжываць узвары і сокі, ёсць агароднінныя вегетарыянскія супы, адварное мяса і рыбу. Адмовіцца ад вострых страў, субпрадуктаў (сэрца, ныркі, печань), бабоў, солі, грыбоў, тоўстай і салёнай ежы. |
| Рэкамендацыі | Дробнае харчаванне, прыём ежы не менш за 4 разы:
|
Дыета пры падагры ног
Пры ўзнікненні азызласці і пачырваненні ў ніжніх канечнасцях, падобных на прыступы артрыта, рэкамендуецца звярнуцца да лекара. Лячэбная дыета і харчаванне пры падагры ног заключаецца ў адмове ад ежы з пурынамі, абмежаванні спажывання жывёльнага бялку. Неабходна піць 2-3 літры вадкасці, ужываць шчолачныя напоі, агароднінныя супы, карысныя адвары. Нельга ёсць пры падагры на нагах вострую і салёную ежу. Лячэнне падагры прадугледжвае прыкладнае меню:
- пасля абуджэння - адвар шыпшынніка;
- на сняданак - грэчка;
- другі сняданак - гарбата з малаком;
- абед - бульба з морквай і агароднінны суп;
- падвячорак - кампот, зялёны яблык;
- вячэру - агароднінная салата, печаныя аладкі.
Дыета пры падагры з атлусценнем
Ўскладненне ў выглядзе лішняй вагі здольна істотна пагоршыць стан пацыента і ўзмацніць прыступы болю. Галадаць пры падагры нельга, але як тады нармалізаваць стан арганізма? Адказам на гэтае пытанне будзе правільна складзены рацыён хворых. Асаблівасці харчавання пры падагры з атлусценнем уключаюць ужыванне карысных прадуктаў з дыетычнага меню нумар 6. Рэкамендацыі па складанні рацыёну:
- адмова ад мучнога, салодкага, тоўстага;
- падвышанае спажыванне вадкасці (2, 5 л у дзень);
- правільны рэжым харчавання на аснове рацыёну вегетарыянцаў;
- не ёсць свежы хлеб, а толькі ўчорашні з жытняй ці пшанічнай мукі.
Меню на тыдзень
Дыетычны рацыён для хворых падаграй накіраваны на памяншэнне адкладання соляў мачавой кіслаты і перашкода ўзнікнення новых навал. Рэкамендуецца выключыць булёны, піць шмат мінеральнай шчолачнай вады. Ніжэй прадстаўлена прыкладнае меню на кожны з сямі дзён тыдня. Перад ужываннем пералічаных ніжэй прадуктаў для сямідзённай дыеты варта параіцца з лекарам:
| Дзень тыдня | Сняданак | Другі сняданак | Абед | Падвячорак | Вячэра |
|---|---|---|---|---|---|
| Панядзелак | Салата з морквы, капусты і агурка | Адвар з рабіны, яйка, салата з морквы і гарбузы | Кампот, малочны суп, катлеты з кабачкоў | Свежая садавіна, кавалачак тварагу | Малако, агароднінныя галубцы |
| Аўторак | Сырнікі, кефір, жэле | шматкі з малаком | Суп з кабачкамі, рыба прыгатаваная на пару, бульбяное пюрэ. | Ягады і малочны кісель | Нятлустая ражанка, салата з яйка, морквы |
| Серада | Тварожная запяканка | Ёгурт са травой | Гародніны суп | Фруктовы кісель | Запечаная гародніна, аўсяны суп на малацэ |
| Чацвер | Тварожная запяканка з нацёртай морквай | Суп малочны | Грачаная каша, паравыя катлеты | Ягады ці садавіна | Макароны, буракі, кісель |
| Пятніца | Салодкі рыс з яблыкамі | Садавіна | Вегетарыянскі боршч | Кефір і ягады | Рыс з балгарскім перцам |
| Субота | Кампот, вегетарыянская халаднік | Садавіна і нятлустыя вяршкі | Тушаная гародніна | Свежая гародніна | Адварное курынае філе |
| Нядзеля | Малако, грачаная каша | Мармеладка і нямоцная гарбата | Блінцы, пярловая каша | Нектар, ягады | Сырнікі з бананамі |
Рэцэпты меню
Для здаровых людзей штодзённы рацыён павінен складацца з 600-1000 мл пурынаў, пацыенты ж з падаграй павінны выконваць адмысловую дыету. Ніжэй прыведзены рэцэпты першай і другой страў. Прыгатаваная па іх ежа атрымліваецца карыснай і пажыўнай. Ужыванне такіх прадуктаў харчавання дапаможа чалавеку з падаграй аблегчыць сімптомы захворвання і хутчэй устаць на шлях акрыяння.
Першыя стравы
- Час падрыхтоўкі: 45 хвілін.
- Колькасць порцый: 4 персоны.
- Каларыйнасць стравы: 144 ккал.
- Прызначэнне: на абед.
- Кухня: славянская.
- Складанасць прыгатавання: лёгкая.
Смачны вегетарыянскі боршч з даданнем карыснай і дазволенай пры падагры гародніны. У класічным рэцэпце для падрыхтоўкі засмажкі выкарыстоўваюць сметанковы алей, але т. к. яго ўжыванне пры захворванні суставаў абмежавана, то можна замяніць аліўкавым або льняным. Пры вострых стадыях захворвання, калі ёсць строгае абмежаванне солі, яе дадаваць не трэба.
Інгрэдыенты:
- сметанковы алей - 20 г;
- буракі -1 шт. ;
- вада - 1, 5 л;
- бульба - 2 шт. ;
- соль - па гусце;
- рэпчаты лук - 1 галоўка;
- цукар - 1 г;
- морква - 1 шт. ;
- таматная паста - 1 ст. л. ;
- капуста белакачанная - 300 г.
Спосаб падрыхтоўкі:
- Адварыць бурак, выняць, ваду з рондаля не выліваць. Калі астыне, трэба нацерці карняплод на буйнай тарцы.
- Дробнарэзаныя моркву, лук тушыць у сметанковым алеі.
- Дадаць у кіпячую ваду, дзе раней таміліся буракі, бульба (нарэзаны кубікамі).
- Хвілін праз 10, пакласці капусту.
- Дадаць цыбулю з морквай, цёрты бурак.
- Давесці да кіпення, дадаць цукар, крыху солі, таматавую пасту.
Другія стравы
- Час падрыхтоўкі: 40 хвілін.
- Колькасць порцый: 3 персоны.
- Каларыйнасць стравы: 82 ккал.
- Прызначэнне: на другое.
- Складанасць прыгатавання: лёгкая.
Цалкам агародніннае дыетычнае рагу будзе выдатным даданнем да першай стравы ў абед ці асноўным на вячэру. У рэцэпце таматная паста рыхтуецца самастойна. Смачная страва ўсмакуецца кожнаму сябру сям'і, а хвораму з запаленнем суставаў інгрэдыенты палепшаць стан: баклажаны павялічаць вывядзенне соляў з арганізма, а шынкі паляпшаюць працу кішачніка.
Інгрэдыенты:
- зеляніна, соль - па гусце;
- шынок - 1 шт. ;
- рэпчаты лук - 1/2 галоўкі;
- баклажан - 1 шт. ;
- памідоры - 5 шт.
Спосаб падрыхтоўкі:
- Парэзаць кубікамі шынок і баклажан, адварыць.
- Памідоры абліць кіпенем, дробна наразаць іх і цыбулю.
- Дадаць крыху солі, варыць 15 хвілін.
- Сумесь змясціць у блендер, узбіць да стану пасты.
- Калі гародніна будзе гатова, зліць ваду, заліць таматавай пастай.
- Праварыць 5 хвілін.
